EMENTA BALEAL
(ementa completa de casamento, oferece um prato de peixe e um prato de carne)

Cocktail de Boas Vindas
Canapés de Requeijão com Noz, Canapés de Presunto, Canapés de Salmão, Canapés de Chouriço, Tâmaras com Bacon, Pataniscas de Bacalhau, Mini Rissóis de Camarão, Mini Croquetes, Mini Pastéis de Bacalhau
Líquidos – Martini, Gin Tónico, Vinho do Porto Branco e Tinto, Moscatel, Vodka, Cervejas, Águas, Sumos

Cave
Vinho Branco e Tinto Regional
Vinho Leve Mundus

Entrada na Mesa
Melão adornado em Presunto Serrano

Sopa
Creme Aveludado de Ervilhas

Peixe
Lombo de Cherne (Perca) com Molho Champagne e Arroz Selvagem

Tira – Sabor
Sorbet de Limão

Carne
Lombo de Porco recheado com Bacon, Batata à Padeiro com Castanhas, Juliana de Legumes e Pêssego com Chuva de Amêndoa Laminada
Vitela Selada com Aroma de Mostarda

Sobremesa Servida
Gelado de Nata com Chocolate Quente

Café

Bolo de Noiva

Espumante

Digestivos
Aguardentes Velhas e Novas, Licor Beirão, Licor de Whisky, Whisky, Amêndoa Amarga, Campari

Em Buffet
Mesa de Doces
Bolo de Amêndoa, Bolo de Noz, Pão-de-ló de Alfeizerão, Bolo de Bolacha, Lampreia de Ovos, Tarte de Maçã, Tarte de Amêndoa, Tarte de Natas, Torta de Chocolate, Mousse de Chocolate, Baba de Camelo, Arroz Doce, Pudins, Leite-creme Queimado, Gelatinas, Molotoff
Doces Conventuais – Pão de Rala, Tarte de S. Tiago

Mesa de Frutas
Frutas da Época e Exóticas, Centros de Fruta inteira e laminada, Frutas Montadas

Mesa de Queijos
Tábua de Queijos do Oeste, Queijos Serranos, Camambert, Brie, Rabaçal, Serra da Estrela, Ilha, Rambol de Nozes, Tostas, Bolachas, Doces da Quinta

Mesa de Saladas
Salada de Polvo, Salada Russa, Salada Mexicana, Salada Tagliatelli, Salada Meia Desfeita, Salada de feijão-frade com Atum, Salada de Grão com Bacalhau

Mesa de Mariscos
Gambas ao Natural

Mesa de Carnes Frias
Leitão da Bairrada, Panados Diversos, Perú Montado, Galinhas do Campo, Perna de Porco assada no Forno com Pimentos, Rosbife à Inglesa, Presunto Serrano Montado, Lombo Fatiado, Croquetes, Rissóis

À Ceia
Caldo Verde

Oferta – Estadia da Noite de Núpcias na Quinta do Juncal e Animador

 

 

Leque de Opções à Ementa Baleal

 

Entrada na Mesa
Vol-au-Vent de Bacalhau
Bolinhas de Melão com Presunto Serrano

 

Sopa
Creme de Ervilhas
Sopa Rica de Peixe
Sopa de Cebola Gratinada

 

Peixe
Bacalhau Estival com Azeitonas Pretas
Bacalhau à lasca em Cama de Batatinhas e Couve Lombarda
Medalhões de Garoupa à Algarvia
Paupiettes de Pescada com Salmão Fumado

 

Carne
Vitela com Molho Bordeaux, Suspiros de Puré e Couves de Bruxelas com Amêndoa Laminada
Carne de Porco com Chuva de Pickles
Perna de Porco no Forno com Alecrim
Lombo de Porco com Aroma de Ameixas
Pato Assado com Molho de Ananás
Arroz de Pato Escondido

 

Sobremesa
Gelado de Nata com Frutos Silvestres e Aroma de Hortelã
Gelado de Nata envolto em Frutos Tropicais